Chef ขี้แย

R HAAN ร้านอาหารไทย Fine Dining ที่ต้องรีบไป Check in

ร้าน R.HAAN ร้านอาหารไทยใน Concept ‘ในน้ํามีปลา ในนามีข้าว’ ที่บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของแผ่นดินไทย… ตกแต่งสไตล์ไทยร่วมสมัย หรูหรา แบบเรียบร้อย และโปร่ง ไม่แน่นอึดอัด…. ทำให้ผ่อนคลาย รู้สึกส่วนตัว สามารถละเลียดไปกับรสชาติของอาหารไทยแท้แบบต้นตำรับ ทั้งทางรสชาติ กลิ่นและสายตา

จุดเด่นที่ต้องมาให้ลองซักครั้งให้ได้ คือ เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟกระทะเหล็กประเทศไทย เป็นผู้ลงมือรังสรรค์เมนูหลากหลาย ด้วยตัวเอง โดยให้ความสำคัญกับเรื่องของ “วัตถุดิบ” ที่เป็นผู้ไปเสาะหาด้วยตัวเอง เน้นความเป็นไทย!!! โดยวัตถุดิบทุกอย่างของที่นี่จะใช้ของดีในประเทศเท่านั้น ที่สำคัญ เป็นของสด ไม่ใช้ของแช่แข็งเลย… เมนูก็จะเป็นเมนูตามฤดูกาลของไทย ที่เชฟจะออกไปคัดเลือกมาด้วยตัวเอง !!!

มีห้อง VIP แบบ Private ที่ใช้โต๊ะไม้ยาว ดูสวยงามและแกรนด์มาก มองเห็นวิวสวนสวย ๆ จากกระจกบานใหญ่ รองรับได้ถึง 20 ที่นั่ง

ข้าวตังเสวย – ของทานเล่น ระหว่างรออาหารสำรับ รสเค็มหวาน แผ่นหนากว่าข้าวตังเสวยทั่วไป เคี้ยวสนุก แทบหยุดไม่ได้ !!!

อาหารจะไม่มี A La Carte แต่จะเป็นอาหารชุดสำรับเท่านั้น มี 3 สำรับให้เลือกอร่อยแตกต่างสไตล์กัน… คือ สำรับ เอก / โท / ตรี แตกต่างตามความชอบ มีทั้งแบบชาววัง นุ่มนวลประดุจไหมไทย, แบบ classic ที่มีความละมุนผสมจัดจ้าน และ แบบ Local รสชาติจัดจ้านถึงใจ !!!

อาหารจะถูกเสิร์ฟ ไล่เรียงตั้งแต่ amuse bouche ไปจนถึงจานหลักและของหวาน ที่จะต้องมีทั้งหวานแห้ง หวานน้ำและผลไม้ ครบ ถึงจะเรียกได้ว่าสำรับ

อาหารเรียกน้ำย่อย – แตงโม ปลาแห้งสิงห์บุรี สี่รส เปิดสำรับแบบสดชื่น เบาๆ แต่มาครบรสเลยทีเดียว อร่อยจนอยากเบิ้ล !!!

อาหารว่าง 3 อย่าง กินเรียงจากซ้ายไปขวา

ยำส้มโอ อร่อย fresh มากๆ

ขนมเบื้องโบราณกุ้งทะเลไทย เริ่มมีรสชาติมากขึ้น

ไส้กรอกปลาแนมชาววัง อบมากับควันมะพร้าวหอมๆ เวลากินค่อยเปิดครอบแก้ว กลิ่นหอมฟุ้งออกมา… รสชาติจัดจ้านครบรสขึ้นเรื่อย ๆ

เมนูพิเศษ – วากิวทาร์ทาร์ เนื้อสายพันธ์ญี่ปุ่นเลี้ยงในไทย เนื้ออย่างดีดิบๆ ปรุงรสแบบไทยๆ ให้กลิ่นและรสคล้ายๆลาบ

ข้าวหอมมะลิ 2 ภาค (เชียงราย และ อุบลราขธานี)

หัวน้ำปลาแท้ระยอง กับ พริกขี้หนูสวนคุณปิติ

เมนู “ต้ม” ต่าง ๆ ของที่นี่ ใช้เทคนิคเดียวกับการทำกาแฟจากเครื่อง Syphon Coffee Maker สกัดเอาความเข้มข้นจากส่วนผสมสมุนไพรต่าง ๆ ให้ผสมเข้ากับรสของซุปจนเข้มข้น

โดยการจุดตะเกียงต้มน้ำซุปด้านล่างให้เดือดและดันขึ้นไปผสมกับสมุนไพรและผักสดด้านบน ก่อนจะทำการดับไฟเพื่อปล่อยเฉพาะน้ำซุปรสชาติเข้มข้นลงมาด้านล่างเหมือนเดิม

ต้มจิ๋วลูกรอกหมูดำ คอนซูเม่ รสเบาๆซดคล่องคอ

R HAAN

แสร้งว่าเค็มบักนัดกุ้งเผา – กุ้งเผาสุกกำลังดีส่งกลิ่นหอม เนื้อแน่นเด้ง !!! เสิร์ฟมากับปลาดุกฟู และ เค็มบักนัด

ผัดเผ็ดหมูป่าหน่อกระวานจันทรบูร หมูป่ารสสัมผัสพอเคี้ยวเบาๆ ผัดมาครบรส จัดจ้านด้วยลูกโดด เพิ่มความแซ่บ ในการกิน

แกงคั่วปูปลาป่นอยุธยาใบชะพลู เมนูนี้ปูเป็นปู !!! รสนัว กินกับข้าวหอมมะลิ ฟิน!!!

งบปลาหมดนาย่างถ่าน – เป็นเมนูหมก เนื้อนุ่ม กินง่าย — at R.HAAN.

R HAAN

ของหวาน ที่จะต้องมีทั้งหวานแห้ง หวานน้ำและผลไม้ ครบ ถึงจะเรียกได้ว่าสำรับ

หลังจากได้เริ่มเมนูแรกยันเมนูสุดท้าย ต้องบอกว่า “อร่อย” ทุกเมนู!!! และอิ่มแน่นทีเดียว… ซึ่งสำรับนึงนั้นมีถึง 19 เมนู ราคาเริ่มต้นที่ 2,212 บาท++ 2,412 และ 2,612 บาท++ ไล่เรียงกันไปซึ่งถือว่าไม่แพงเลยสำหรับอาหารรสเลิศและพิถีพิถันขนาดนี้

📍พิกัด : ทองหล่อ ซอย 9 เข้าซอยมาร้านอยู่ด้านขวามีที่จอดรถ

☎︎ เบอร์โทรศัพท์ : 02-059-0433

🕔 เวลาเปิด ปิด : 6 โมงเย็น – 5 ทุ่ม

R HAAN

สำหรับเพื่อนๆที่แวะเวียนมาอ่าน Blog นี้เรื่อย ๆ หรือเพิ่งรู้จักกัน… สามารถตามมาพูดคุย ทักทาย หรือติดตามกันอีกทางได้ที่ fanpage ของผมเลยนะคับ Link อยู่ด้านล่างนี้แล้วคร้าบ

Chef ขี้แย

Comments

comments

About author View all posts Author website

Chef ขี้แย

blog นี้เกิดจาก การตกบันไดพลอยกระโจนของผม เริ่มจากการชอบเขียน status ใน fb เล่าเรื่องราวต่างๆ ยิ่งเล่า ยิ่งสนุก คราวนี้เลยกึ่งย่อง กึ่งกระโดด ทำเป็นรูปแแบบมากขึ้น อ่านแล้วก็ติบ้าง ชมบ้างกันนะครับ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!